「20分で出来る♪白身魚の*きのこクリームソース」
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COOKPADより、 CHIROKOさんのレシピです。
つくれぽ6件。
リンクはこちら

5年前にちらっと書いていますが、長年のお気に入りレシピです。
今回はたらで作りました。
きのこはしめじとエリンギです。
子どもたちも、美味しい美味しいと喜んで食べてくれました。


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★お料理のあとに、ちょこっとおしゃべり★

今日は雪の全校遠足。
歩いていける海辺の公園まで。
遠足は今月一回雨で流れたのだけど今日は晴れたので良かった。
と言ってもやはり午後から雨で(どうも雨男雨女がいるらしい)、帰りは校長判断で早めに切り上げて帰ってきた。
私は帰り道の危険(交通量多い交差点)ポイントのひとつに、交通誘導の旗持ちボランティアで立つ。
黄色い旗を持って、腕章つけて。
海も一緒に、ふたりで傘を差して。
広報の役員さんたちが、「小さいお子さん連れのお母さんでもボランティアに参加しているところを撮りたいので、撮ってもいいですか?」と聞いてきたので、恥ずかしながらOKする。
しばらくして、縦割りの数十人のグループでまとまって、帰ってくる子どもたち。
おかえりなさいと声をかけながら、無事交差点を渡れるよう誘導する。
知っている子どもたちが「雪のお母さん!」と手を振ってくれたり「ありがとうございます」とお礼を言ってくれる。
雪も私をみつけてピカピカの笑顔。
あれ、でも雪、こんな凍えるように寒いのにパーカーだけ。
朝着て行った裏起毛のジャンパーは?
リュックに入れたのかな?
家に帰ってから聞いてみると、「学校に置いていった。」
どういうこと!?
「廊下に出て並んでいるときに気づいて、もう前も後ろもたくさんの人で、教室に戻れると思わなくて…」
私カンカン。
今日は「今シーズン一番の寒さ」とニュースでも言われていたほどの極寒で、ジャンパーを着ていても寒かろう、海辺で風強いし、と気を揉んでいたのに!
雪寒くないかなーと心配していたお母さんが今どれだけショックを受けているか分かる?(雪:「わかる。」)
海なんか、ダウンコート着せてたんだよ。
雪は人より風邪を引きやすいんだから、自分がどんなに気を付けていても風邪をもらってしまうことだってあるのだから、せめて暖かくしていなきゃダメ、教室にジャンパーを取りに戻れないヘタレでどうする、等々しばらくお説教。
まあしかし、フジツボやら小石やら貝殻をたくさん拾って持って帰ってきていたり、
友達4人でレジャーシート敷いておしゃべりしながらお弁当食べて、トンビを気にしながら全部食べ切ったり、
ビーチフラッグでは縦割りグループ内で優勝したりと遠足を満喫してきたようなので、これで風邪さえ引かなければいい。引かないで。

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★本日も、Ruri*Cafeにお越しくださりありがとうございました★

*Ruri*

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by mediumslateblue | 2014-11-20 18:21 | 毎日のごはん | Comments(2)

蟲師を見て泣く

料理写真がいっぱい溜まっています。

今までは、「これ、何を作ったものだっけ?なんのレシピで?」と悩むこともあったけれど、
9月から献立ノート(夕食だけ)を付けているので安心。
ページをめくれば早わかりです。

ちなみにそのノートには、その日何があったかも簡単にメモしてあり、簡易日記を兼ねた献立ノートになっています。

まずこれは…10/8に作ったたらのフライ。
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たらの切り身を切って、卵&小麦粉→パン粉の順にまぶして揚げたもの。
千切り野菜を添え、タルタルソースで。
たらフライは、たら料理の中でもベスト3に入るぐらい好き。

日記メモは

「a.m. 海と地区センタープレイルーム
p.m. 雪のスイミング 
大きいスツールクッション到着
ベネッセからおわびレター到着」


次の日、10/9に作ったメイン料理は…
牛肉とごぼうの柳川。
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レシピはこちらの記事に。
美味しい美味しいと主人に絶賛された。

日記は、大したことを書いていなかったので省略。



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★お料理のあとに、ちょこっとおしゃべり★

録画しておいた『蟲師 続章』(深夜アニメ)の第13話『残り紅』をさっき見た。
最後の展開に涙が止まらず。
海に「おかあさん、それなみだ?どうしたの?」と聞かれる。

前回の12話『香る闇』も最後で泣かされた。
このふたつの話、悲しくて怖くて、でも感動できて大好きだ。

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*Ruri*

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by mediumslateblue | 2014-11-12 14:18 | 毎日のごはん | Comments(0)

先日永谷園の「お魚マジック 切り身魚でタルタルフィレオ」で作ったタルタルフィレオが美味しかったため、また買ってきて作った。
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やっぱり美味しい。白身魚の切り身がフィレオフィッシュの味になる。
ただ、添付のタルタルソース、結構味が強めなので、直接かけた部分は子どもたちに「からい」と言われた。
前回のようにディップ形式にした方が調節できるので、これからはそうしよう。


他の「そうざいの素」シリーズも試してみたくなり、別の日に「お肉マジック カリカリ衣の鶏唐風」というのを買ってきてみた。
タルタルフィレオは「8分で完成」という歌い文句だったけど、これは更に短く「6分半」でできるらしい。
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美味しい!
これも大好き。
主人にも雪にも「唐揚げ?」と聞かれたけど、実はフライパンで焼いただけ。
衣に小さいあられが入っているので、揚げなくてもパリパリの、唐揚げ風になるわけね。
6分半ではさすがにできなかったけど、自分で1から作るよりははるかにスピーディー。

一緒にお皿に乗っているのは、定番ポテトサラダと、主人が「これも!!」と言って、レジ待ちの私のカゴに滑り込みで入れてきたアルトバイエルン(久しぶりに食べたかったらしい)をソテーしたもの。


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★お料理のあとに、ちょこっとおしゃべり★

家の前の川をたくさんのクラゲが遡上
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海が近いので、潮の流れによってたまに入ってくる。 先日は違う川でエイも。
海(娘)は帰宅してから「イクラいっぱいいたねえ」と言っていた。
惜しい。

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by mediumslateblue | 2013-05-11 13:31 | 毎日のごはん | Comments(4)

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永谷園の「お魚マジック 切り身魚でタルタルフィレオ」で作ってみた。

「タルタルソース」と「衣」がセットになっていて、作り方は、
[1]魚を切って「衣」をつけ、
[2]フライパンで焼き、
[3]タルタルソースをかけるだけ。
たった8分でサクサクのタルタルフィレオが揚げずにできあがり。

という簡単さ。
そして美味しい。
タルタルソースが付いているところが素敵だわ。
もう一回買ってこよう!
ちなみに、真たらの切り身で作りました。
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by mediumslateblue | 2013-04-01 20:41 | 毎日のごはん | Comments(1)

海、号泣

「たらのポン酢ソテー」
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レシピはこちらの記事に。
美味しい…
ほんとこれ好き。


「さつま芋と人参の塩きんぴら」
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COOKPADより、のんびりはるみむしさんのレシピです。
つくれぽ49件。
リンクはこちら

美味しいんだけど、普通のきんぴら味の方が好きでした。


おでん。
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おでんのだしはいつも作っている、このレシピが最高。
汁を濁さないため、風味良く仕上げるため、「練り物を入れたら弱火で」が鉄則ですね。

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★お料理のあとに、ちょこっとおしゃべり★

雪の幼稚園のクリスマス会は、小さい兄弟が後ろの席で参加してもOKなので去年海を連れて行き、今年も参加させてもらいました。
生徒たちと先生によるクリスマスソング合唱、お部屋を暗くしてのブラックシアター、
先生たちによる小芝居などはおひざでおとなしく見ていた海でしたが、サンタ登場の瞬間
「うわああああ」 と叫び、物凄い力でしがみついてきました。
「サンタこわいー わああああん」と全身を硬直させて泣き、パニック状態。
お部屋の一番後ろに行っても、サンタが見えない物陰に移動しても泣き続けるので、他のお母さん方のビデオ撮影のさまたげにならないよう廊下に避難しました。
ブラックシアター用にお部屋の窓はぜんぶ塞がれていて中が見えず、音だけ聴いてるクリスマス会でした。

(ちなみに海は相当なこわがりで、寄ってくるハト、近くにとまっているカラス、幼稚園で飼っているうさぎ、近所を散歩させている犬を見てもこれに近いぐらい怯えて泣きます。)

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★本日も、Ruri*Cafeにお越しくださりありがとうございました★

*Ruri*

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by mediumslateblue | 2012-12-21 19:19 | 毎日のごはん | Comments(0)

毎週見ている「サラメシ」という、企業の社員食堂やサラリーマンの昼食を紹介する番組で、
「ドワーフ」というアニメーション制作スタジオに毎日まかないを作りに来てくれるお母さんがいた。(写真一番手前)
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一般公募から、実際に料理を作るというオーディションを受けて採用されたベテラン主婦だ。
そのお母さんが手際良く作るまかないは、とても家庭的で美味しそうで、彩りも良く野菜たっぷり。
勉強になった。
なかでも、その日のメインの「たらの香草焼き」は見ていて「ああ食べたい!」と思い、私も近々作りたいなーなんて思っていた。

その数日後、スーパーのお魚コーナーで北海道産まだらが半額!
これは呼んでいるね。
香草焼きが呼んでいるね。

味付けはどうするか。
クレイジーソルトやマジックソルトも持っているのだけど、ハーブの香りを生かすぐらい振り掛けると、
家族から「しょっぱい」という声が出るので最近は使っていない。
お塩メインではなく、ハーブメインの調味料はないかしら…と、そのスーパーのスパイス棚へ向かう。
するとこんなものがあった。
「S&B シーズニング魚の香草焼き」
2人前×2袋の小分けタイプ。
魚にまぶして焼けばいいだけ。
お値段も100円ぐらいでお手ごろ。

では、魚にまぶしてみよう。
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ちょうど隣には、窓際で日光浴させていた豆苗があったので一緒にフレームイン。すごく伸びてます。これは確か、上の部分を切って水栽培し始めてから5日目ぐらい。とにかく成長が早い豆苗くん。
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全体にまぶして、少しおいてから焼く。
できあがり。
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あの野菜たっぷりのまかないを見た後なので、カラーピーマン、ブロッコリーなどを多めにトッピング。

さてさてお味は。
おっ…少し味が濃かったか。
薄い切り身だったら、2切れに対して1袋全部使わなくてもいいかもしれない。
でも味や風味はいい。
主人は美味しいと言って食べていた。
あと1袋残っているので、次はどんな魚で作ろうかな。




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★お料理のあとに、ちょこっとおしゃべり★

「悪気はない」人は、「配慮もない」人だと思う。
ちょっと言い方が変わるだけで印象は大きく違う。
その言い方で、相手がどういう気持ちになるか気遣えない人が、
「悪気はない」=「言葉を選ぶスキルのない」、「配慮もない」人たちだ。
実生活の中で今日思った。

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*Ruri*

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by mediumslateblue | 2012-05-08 17:45 | 毎日のごはん | Comments(2)

「たらの野菜たっぷりトマト煮」
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「簡単!うちレシピ」さんのレシピです。
リンクはこちら

コロコロに切った野菜と、タラの切り身をトマト缶で煮込みます。
柔らかく煮崩れた野菜と、甘いタラがトマトに包まれてリッチなごちそう。
「ポイントはコンソメではなく『鶏ガラスープの素』を加える事です。
鱈(魚介系)のうま味と鶏ガラ(肉系)のうま味が合わさって我ながらレストランみたいな味わいになると思います」と
作者の方が書いていらっしゃいますが、本当にこれが美味しさの秘訣かも。
「すごく美味しいね!」と雪が喜んで食べていました。
私もこれ大好きで、絶対リピします。


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★お料理のあとに、ちょこっとおしゃべり★

『28週後…』を観ています。
『28日後…』も相当怖い映画だけど、こっちも怖いよー。


*Ruri*

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by mediumslateblue | 2012-02-15 10:13 | 毎日のごはん | Comments(2)

白身魚の簡単黄金レシピ

「たらのポン酢ソテー」
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COOKPADより、s.midoriさんのレシピで「●話題・白身魚(鱈)のポン酢ソテー」。
つくれぽ279件。
リンクはこちら

あまりにも短時間でできるのでびっくりしました。
そして美味しい…
バタポン(バター+ポン酢)は偉大なり。
魚好きの父が喜んで食べていました。


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★お料理のあとに、ちょこっとおしゃべり★

いよいよオーズが次回最終回です。
涙の予感。
ガメルが「メズール…これあげる」と言って
駄菓子のキャンディーを亡きメズールのコインの上に置いて、にっこりしながら息絶えたシーンでもう泣いた。


*Ruri*

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by mediumslateblue | 2011-08-25 13:01 | 徳島での日々 | Comments(0)

今回も、「向田邦子の手料理」から作りました。

「白身魚のマヨネーズ焼き」
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これは向田邦子さんがどこかで食べたコキールがベースで、ソースをマヨネーズにして簡単にしたものだそう。
今回は、たらで作ってみました。
美味しかったです!
主人も「美味しい、また食べたい」と言っていました。

【材料】
白身魚(たい、ひらめなど)
塩、こしょう、バター、青じその葉、りんご(紅玉、国光など)、玉ねぎ、マヨネーズ各適宜

1)白身魚は一口大に切って1人3切れぐらい用意し、軽く塩・こしょうし、バターで焼いて半分火を通し、グラタン皿に。
2)青じその葉はみじん切り、りんごは皮つきのままあられ切り、玉ねぎはみじん切りにしてりんごの1/3量を用意し、全部をマヨネーズで和える。
3)1)の魚の上に2)を塗りつけるようにしてのせ、オーブンかオーブントースターで表面に焼き色をつける。


※ちなみに私はたらの切り身3枚、青じその葉10枚、りんご1/3個(あられ切りにしたあと1/3量を用意し…というのが分からなかったので、最初から1/3個をあられ切りにしました)、玉ねぎ1/2個で作りました。
でも、ちょっとこれだとりんごが多すぎるかな?という印象でした(私は。主人は問題なかったようです)
次作るなら、もっとりんごを少なめにして、マヨネーズの量を増やそうと思います。



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★お料理のあとに、ちょこっとおしゃべり★

昨日、鎌倉でショッピングを終えて駐車場に戻ると、
ちょうど隣の車の後部座席におばさまがカートから荷物を積み込んでいるところだったので、
私は車のドアを開けずに息子をチャイルドシートに乗せるのをしばし待機。
すると息子が「この車かっこいい!ビュートだよ!」と言いだし、
私が「えっ違うんじゃない?」と言うと
息子はおばさまに向かって直接「これ、ビュートですか?」と質問。
おばさまは「そうです、ビュートですよ。綺麗に洗ってなくて恥ずかしいわ。」
私も車の後ろに回ってロゴを確認すると、ホントだ、Viewtと書いてある!
「すみません、息子がビュートのトミカを持っていて、初めて本物を見たもので」といきなりの失礼をお詫びし、
息子に「やったね、ビュートの本物は初めて見たね!」と言って喜びあう。
するとまた息子が「いつもどの道走ってますか?」と大胆に質問!!
きっと、今まで走っているのを見たことがないから、どの道を走っているか、どこへ行けばまた会えるか知りたかったんだろうけど
仮に「23号ですよ」とか言われたとして、分かるのかい!!


*Ruri*

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by mediumslateblue | 2010-02-18 12:24 | 毎日のごはん | Comments(0)

12月ごはんと大掃除メモ

12月29日(火曜日)のごはん

[1] 「タラのしょうが焼」  [2] 「○♪ナスの丸ごと煮♪」  [3] 「れんこんのすり流し汁」  [4] 「岩手産合鴨ロースト」
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[1] 「タラのしょうが焼」
「ついつい旦那が帰ってきちゃう、今日の献立」さんからのレシピ。
リンクはこちら
片栗粉をまぶしてから揚げ焼きするので、身が繊細なタラが崩れなくていいですね。
そしてしょうが焼きっていう概念が新鮮!
美味しくて食卓での売れゆきが良かったです(笑)←ちなみに写真の「タラのしょうが焼」は1人分のお皿。
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[2] 「○♪ナスの丸ごと煮♪」
COOKPADよりかひめさんのレシピです。
リンクはこちら
作るのは前回に続いて2回目。
お気に入りのレシピです。
今回はオリジナルレシピ通り、「なすの頭を残して皮を全て剥く。」を実践してみたのですが、前回のように全部切り落としてしまう方が見栄えがいいですね。
せっかく頭を残しても、煮込んでいるうちに綺麗な紫色が褪せてきてしまうので。
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[3] 「れんこんのすり流し汁」
オレンジページ、2009年2月号の切り抜きから。
大量に届いたれんこん消費を兼ねて作りましたがとろっとして美味しかったです。

【材料(2人分)】

れんこん:1/2節(約100g)
万能ねぎ:1本
だし汁:2カップ
みそ:大さじ1と1/2


【作り方】
1)
れんこんは皮をむいてすりおろす。
万能ねぎは小口切りにする。

2)
鍋にだし汁と、1)のれんこんを入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にして3~4分煮る。
火を止め、みそを溶き入れ、万能ねぎを加えて混ぜる。
再び中火にかけ、ひと煮立ちしたら器に盛る。

ネットにオレンジページの「れんこんのすり流し汁」別バージョンもあったのでリンクしておきます。
こちら
梅干しと青のりを使うレシピです。
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[4] 「岩手産合鴨ロースト」
サラダ菜を添えて。
愛鳥家の私ですが鴨のお肉が大好き。ごめんよ合鴨…


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12月30日(水曜日)

朝から大掃除!
毎年使用している自分の大掃除メモです:


■台所
(戸棚のガラス扉を磨き、食器をどけて底を拭く)
(あらゆる壁面、カウンタートップ)
(電化製品の埃取り)
(換気扇)
(グリル)

■冷蔵庫

■洗面台(洗面ボウル、蛇口、排水口)

■洗濯機(草なぎくんのCMをイメージしながら。「毎年妻の誕生日には…」)

■トイレ(ドアノブも忘れずに) 
「シャット ブラックバスター」は素晴らしいですよ。お料理ブログなのでいつも言いたくても我慢していましたが(笑)やっと言えた!
週1度ぐらいの頻度で使っているので特に大掃除も要らないぐらい。

■お風呂(築40年以上の古い宿舎の古いお風呂なのである程度はあきらめ。)

■窓

■網戸(余裕があれば)

■桟

■ベランダ(余裕があれば)

■照明器具

■鏡(姿見、洗面所)

■テレビ・パソコンの液晶(中性洗剤を薄めてマイクロファイバークロスで)

■大物家具の上の埃取り

■玄関(これは大みそかに)

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大掃除をほとんど一人で頑張ったごほうびに夜はかごの屋さんへ外食に連れて行ってもらいました。

お寿司!
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天ぷら!
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抹茶デザートづくし!
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はぁー、疲れも吹っ飛びます



今年9月にスタートしたRuri*Cafeですが、いつもお読み下さりありがとうございました。
クリック応援も励みになりました、ありがとうございます。
また来年も黄金レシピをいっぱい紹介していきたいと思いますのでどうぞご愛読よろしくお願い致します。
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★年末最後にちょこっとおしゃべり★

福袋って買いますか?
私は滅多に買わないのですが最近うっかり、大好きな「たち吉」の、福袋ならぬ「福箱」1万円をポチりそうになりました…
すんでのところで目が覚めました。あっぶなーい!!
でも既に400個注文突破しているそうな、楽天福袋ランキングは4週1位だそうな。
今も見ていると心が揺らぎますが(笑)、これまで同様、本当に好きな柄だけをこつこつ買い集めることにします。

*Ruri*

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by mediumslateblue | 2009-12-31 12:23 | 毎日のごはん | Comments(10)