タグ:じゃがいも ( 41 ) タグの人気記事

美味しい肉じゃがレシピ

「基本の肉じゃが」
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COOKPADより、あゆななさんのレシピです。
(ちなみにこのレシピ、つくれぽ462件の超人気レシピです)
リンクはこちら

里帰りしていた時に母が作ってくれた肉じゃがには、薄切り肉ではなくて小さな肉だんごがたくさん入っていました。
それが食べやすいしすごく美味しくて、母によれば作るのも楽だそうなので(パックから直接取って手でぎゅっとまるめてどんどん入れるだけ)、
私もこの方法でやってみよう!と思いました。
ついでなので、レシピもいつものではなくて違うのにしてみよう…と人気レシピを検索。

材料をちょっと増やして、じゃがいもは4個、玉ねぎとにんじんはそれぞれ1個(1本)使いました。
彩りにいんげんもプラス。
お肉はパルシステムの合い挽き肉を280g。
調味料はレシピ通りの分量で。

味が、いつもの肉じゃがより濃く仕上がりましたが、売られているお惣菜並みに美味しかったです。
白いご飯にはこれぐらいの方が合うのかもしれないと思いました。
挽き肉の肉だんごにも味がしみて美味しかったです。(小さめに丸めるのがコツです)
これからは肉じゃがはこのレシピで、そして挽き肉だんごで作ろうっと。

【後日追記】
お醤油は大さじ2でちょうど良く美味しい♪


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★お料理のあとに、ちょこっとおしゃべり★

かんぽ生命からル・クルーゼのキッチンマグネットとル・クルーゼ柄のタオルをもらいました。
可愛い!
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*Ruri*

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by mediumslateblue | 2010-11-24 15:57 | 毎日のごはん | Comments(0)

「甘辛ごぼうの和風ポテトサラダ」
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gooブログ「Kitchen* 山猫軒」さんのレシピです。
リンクはこちら

ポテトサラダにごぼう…
自分では絶対思いつかない発想ですが、それがこんなに合うとは!
甘辛くごぼうを煮た(←レンジで加熱するので簡単)煮汁も一緒にポテトサラダに混ぜるので、お惣菜っぽくなり、ご飯によく合います。
かなりやみつきです。
私、普通のポテトサラダよりひょっとしたら好きかも。
材料は全て倍量で作りました。
雪のお弁当にも入れました。


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★何度も読み返す詩があります★


「抱きなさい 子を」 
          浜文子



 抱きしめなさい
 子を
 育児書を閉じ
 子育てセミナーを欠席し

 抱きしめなさい
 子を
 誰にも遠慮せず
 あなたの子を
 しっかりと
 抱きしめなさい

 抱きしめなさい
 子を

 母の膝(ひざ)が
 子どもの愁い(うれい)の
 すべてを除く
 その時代(とき)に

 いつか母の膝は
 子の悲しみに近づけない
 日がやって来る
 やがて母の手が
 子の涙を拭(ふ)いてやれない
 日が訪れる

 きっと来る その日
 子が涙を拭(ぬぐ)う手に
 柔らかな記憶の手が重なるように
 痛む子の心が
 温かな思い出の膝に包まれるように

 母よ
 抱きしめなさい
 子を
 もう何もしてやれない日のために
 抱きしめる手が
 子の未来に届くよう
 幾度も 幾度も
 抱きしめなさい

 母たちよ
 やがて別れる者として
 あなたの子を
 しっかり胸に
 抱きなさい


*Ruri*

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by mediumslateblue | 2010-11-16 14:42 | 毎日のごはん | Comments(1)

「ビーフカレー」
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パルシステムの「コア・フード牛肉セット」で届いた「カレー・シチュー用ブロック」と「バラスライス」を使ったボリュームたっぷりのビーフカレー。
午前中からシャトルシェフで煮込んでおいたのでかたまり肉もトロトロです。
保温鍋に入れてから出かけて、買い物や神社のお祭りに行って、帰ってきたら熱々のカレーがすぐ食べられる幸せ…。
今回のルウはハウスのバーモントカレー中辛でした。
サラダは千切りキャベツ・きゅうり・ミックスベジタブルに焙煎ナッツドレッシングをかけたもの。
食後には、お気に入りのケーキ屋さんで通常¥1000→日替わりスペシャル価格¥700になっていたロールケーキ。
雪にも薄く切り分けてあげました。
週末がゆっくりのんびりと終わって行きました。



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★お料理のあとに、ちょこっとおしゃべり★

この1ヶ月は大片付け月間でした。
この日のちょこっとおしゃべりで書いたことがきっかけ。

収納名人の彼女はとても親切に色々な収納術を教えてくれたのですが、私はなにか具体的なアイディアを取り入れたというよりは、
今まで狭い家だし小さい子がいるから仕方ないと開き直って物を溢れさせていたのが、
全く同じ間取りで家族も1人多いのにあんなにすっきり住んでいるライフスタイルを目前にして、
自分の甘えに気付かされたことが一番大きかったです。
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改めて家中を見直してみると、そこにあることに馴染んじゃっているけど実際は使っていないものがたくさんあり、
いつか使おうと思って取っていたけれど、この5年間使わなかったものは今後も使わないであろうと覚悟を決め、
一斉処分に踏み切りました。
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衣類(やっぱりこれが相当な枚数で、厄介でした)、バッグ(これもすごい量。しかもみんな流行遅れだったりくたびれていたり…)、
大物では掃除機やこたつ50円で買い取られた掃除機、後日見に行ったら5800円で売られていました!いや、いいんだけど…

以前部屋のイメージチェンジをした時から押入れにしまったままだったインテリア雑貨類。
不思議と溜まってしまうフォトフレーム。かごが大好きだった時代に集めていたナチュラル素材のかご10個以上。
便利だからと親が送ってきたけれど使わなかった調理用品(レンジでケーキとかレンジでパスタとか)。
プレゼントで頂いて長年取っておいたけれどやっぱりどうしても趣味に合わなかったものたち。(ごめんなさい…)
本、コミック、CD。(←主人が自分の物も取捨選択してくれました)

ゴミもたくさ~ん出ましたが、まだ使えそうなものは全部車に積んで、リサイクルショップへ何回にも分けて運び、買い取ってもらいました。
結果、全然たいした金額にはならなかったけれど、家の中、クローゼットの中、押入れの中に驚くほどスペースがあいたのが感動でした。
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そこへ無印良品で半透明の収納ボックスやケースを買ってきて
秩序立てて物をしまい直してみれば、みちがえるように家が快適に!
歩きやすい!
探しやすい!
取り出しやすい!
そして掃除もしやすい!
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小さなものをディスプレイも兼ねてちょこちょこと出しておきがちでしたが、
ボックスやケースを活用すると見た目にも綺麗だし毎日の掃除が簡単で楽しいのですね。

今まで天袋いっぱいにダンボール5,6個取っておいた子ども服も、
綺麗に洗ってたたんでサイズ別に詰め直して、ほしいと言っていた弟夫婦(まだ子どもはいませんが…)のもとに送ったので
すっきりするわ喜ばれるわで一石二鳥。

この1ヶ月、雪が幼稚園へ行っている時間を利用して、マスクを付けてこつこつ。
とりあえず全室の片付けが終わりました。

これからは、物を買うときにもっと慎重になろうと思います。
いずれ処分するときの労力も、値札にプラスして考えるようにします。

*Ruri*

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by mediumslateblue | 2010-07-05 10:38 | 毎日のごはん | Comments(6)

「新じゃが☆簡単美味しい煮っころがし」
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COOKPADより、じろじろさんのレシピです。
(ちなみにこのレシピ、つくれぽ78件の人気レシピです)
リンクはこちら

倍量で作りました。
こってりしていてご飯によく合う味でした。
新じゃがだったのでホクホク。

煮込み始めてまもなく、雪が「今日の夜ごはんなーに?」と聞くので「お肉とじゃがいもと…」と説明すると、
「にんじんは?」
「ごめんね、人参は今日は入ってないの。」
「ゆき、にんじん食べたかったなー…」

そこで急きょ人参を花型に切ってお鍋に投入。
間に合って良かったです。
(おかあさん、このにんじん、毎日おべんとうに入れてね。とお願いされました)

次はこちらのレシピも試してみたいです。


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★お料理のあとに、ちょこっとおしゃべり★

深夜のサッカー、リアルで観ていた人、勝ち組だわ…。
3-1って凄くない!?
今日主人が帰ってきてから一緒に録画を見ます。



*Ruri*

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by mediumslateblue | 2010-06-25 10:25 | 毎日のごはん | Comments(0)

父の日だったので、主人への感謝と愛をこめた食卓に。メイン料理は
「ステーキ」
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パルシステムの“薄一郎牛”を焼きました。
味付けはこちらを参考に。(とーっても美味しいんです!もはやうちの定番と化しています)

付け合わせのポテトは、
「じゃがバタ醤油のほっこり煮 磯風味」
エキサイトブログ「続*ジャスミンの料理手帖」さんのレシピです。
リンクはこちら
のり塩味のじゃがバターで美味しかったです。


トマトとブロッコリーのサラダ。
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「いつもありがとうございます」の言葉を添えて頂きました。


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★お料理のあとに、ちょこっとおしゃべり★

ついにエキサイトブログでも、7月から記事内に広告が入ることになりました
使い勝手の良さ、デザインの良さに加えて、ページに広告の入らないところがエキサイトを選んだ大きな理由だったのですが…。
昨日は広告の入らない他社ブログも検討してみましたが、やっぱり一番デザインセンスが好きなんですよねー、エキサイト。
有料会員になれば広告は消えるんですけど、今のところ無料会員のままやっていくつもりです。
7月から画面が少しわずらわしくなってしまうかもしれませんが、お許しください。




*Ruri*

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by mediumslateblue | 2010-06-22 09:50 | 毎日のごはん | Comments(0)

「だしも水もいっさい使わない肉じゃが」
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COOKPADより、りょっぴーさんのレシピです。
(ちなみにこのレシピ、つくれぽ232件の人気レシピです)
リンクはこちら

かなり前から肉じゃがといえばこのレシピです。
水なしで肉じゃがができるの!?と最初は驚きでしたが、
野菜から出る水分と調味料だけでじっくり蒸し焼きしていくのでじゃがいもがほくほく!
私の父が遊びに来たときこれを作って出したら、「美味しいね!これのレシピ、あとでメールで送って!」と言われました。

長いこと作る間に私なりのアレンジで、

*お肉は200g、じゃがいもも量を増やして調味料は2倍に変更

*「中火でフタをして20分」とありますが、
「前半は中火、後半は弱火」「4,5分に1回大きくかき混ぜてまたすぐフタをする」

がさらに美味しく作るコツだと思っています。
今回はじゃがいもとにんじんだけレンジで柔らかくしてから[3]の行程に加えてみました。
火が通っていない心配もなく煮崩れも少なく、時間短縮にも繋がりました。


「いんげんのゴマ和え♬」
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COOKPADより、ゆうかりコアラさんのレシピです。
(ちなみにこちら、つくれぽ154件の人気レシピです。)
リンクはこちら

つくれぽでの人気に期待して作ってみましたが、自分で適当に作るより美味しい胡麻和えができました。
さすが、研究され尽くした分量…!
主人からも「胡麻和えうまい」との言葉が。
翌日の雪のお弁当にも入れました。
たくさん作って冷凍できるよう多めの分量だそうですが、美味しくてたくさん食べたため、1回分のお弁当用に残すので精一杯でした(笑)

[後日追記]
しょうゆを大さじ1.5→1に減らしてみました。
この方が好みでした。



わかめとお豆腐のお味噌汁と一緒に。
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「Mother」第10話を見ました。
判決が出てからのシーンはほぼ泣きっぱなしでしたが、特に

病室でのうっかりさん×奈緒のシーン

夜にかかってきた電話のシーン

エンドロールが終わってからのあの数分間

「もうやめてー!!」と内心叫びつつ見ていました。
呼吸ができないほどの泣き地獄でした。


*Ruri*

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by mediumslateblue | 2010-06-18 07:21 | 毎日のごはん | Comments(4)

「ランプステーキ」
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パルシステムの薄一郎牛の「ランプステーキ」を使って。
味付けは、にんにく・醤油・みりんです。

お肉も美味しかったけど、付け合わせがまた最高!
「コーンバターde粉ふき芋風♪」
COOKPADより、はるかるびさんのレシピです。
リンクはこちら
キャー、これ好き好き。
たっぷり作っても全部なくなりました。
子どもも大人もこれが嫌いなはずないっていうぐらいの美味しさ。
付け合せとしても万能な気が…。
またすぐ食べたい!
【2012年追記】
しょうゆ大さじ2は多いので、大さじ1以下に減らしています。


今日は他に、かき菜(母栽培)のおひたし、わかめとお豆腐のお味噌汁でした。
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昨日息子が風邪をひいて朝から夜中までアツアツの高熱と滝のような鼻水を出していたのですが、
今朝起きてきたら平熱に戻ってる!
鼻水もほとんどなし。
もちろんまだ気は抜けませんが、子どもの回復力にびっくりです。

*Ruri*

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by mediumslateblue | 2010-04-04 16:14 | 毎日のごはん | Comments(4)

鎌倉の祖母に会いに行ってきました。
足が弱っていて普段は気持ちも弱りがちの祖母ですが、孫とひ孫に会えてこの日はずっと笑顔と笑い声でした。
息子は持参したおもちゃや絵本を祖母に見せて、よくなついていました。
出されたもの(ぬれ甘納豆、金平糖、とらやの「春の兆し」羊羹、ふかしいも、りんご、オレンジ…)を次々と食べる様子も嬉しかったようです。
(おかき、生ハム、かりんとうはパスしていた息子でした。しかしこう書いていくと、ずいぶん色々な物を祖母が出してくれたと分かります)
祖父の仏壇にも手を合わせに行き、息子は「おじいちゃん、こんにちは。3さいになったよ!」と報告。
一度部屋に戻ってきたのに、「もういっかい、おじいちゃんみてくる」と仏壇の写真の前に走って行きました。
私が息子を妊娠した時、祖父は病床におり、「赤ちゃんができました」と病室で報告できた翌日に息を引き取ったのでした。
報告できて本当に良かった。1日遅かったらどれだけ後悔したでしょう。
「そうかそうか!おめでとう。大事にしなさいよ」と言ってくれ、しっかり手を握ってくれた温かさを忘れません。


帰り際に祖母が「今日はこれで夜ご飯にしちゃったら」と持たせてくれたステーキ肉で、
「牛ヒレステーキ」
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味付けはお肉に振った塩こしょうと、にんにく・醤油・みりん。
付け合わせは新じゃがを茹でただけのものと、野菜サラダ。
グレービーソースをからめて食べる新じゃがは、ステーキに勝るとも劣らぬ美味しさ!


野菜サラダはステーキ皿に乗せたのは彩り用で、もっとしっかりよそって食べます。 サラダスピナー大活躍
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これは、祖母が作って持たせてくれた、人参とかぶと柚子のなます。
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私が行く日の朝から漬けておいてくれたそうです。私は酢のものやなますが苦手なのですが、これは酸味がきつくなくて甘くて、
ものすごく美味しかったので、分量を聞いたら「お酢と、お砂糖と、みりん。量は適当」と…。母も祖母も同じことを言う(笑)
ただ、「お酢はいいものを使ってるわ」とのことでした。
真似することは考えず、祖母が作ってくれた愛情料理を大事に味わうことにします。




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土曜の朝はゴミ出しのために、いつも7時にアラームをかけます。
ゴミを出しに行って帰ってきてから、また1時間ぐらい寝ます。


*Ruri*

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by mediumslateblue | 2010-03-06 09:50 | 毎日のごはん | Comments(2)

「鰆の幽庵焼き」
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COOKPADより、父ちゃんレシピさんのレシピです。
リンクはこちら

この調理法が大好きです。
すっごく簡単なのに、旅館の懐石で出てくるような、上品で味わい深い焼き魚ができます。
みりん、醤油、レモンの絞り汁(市販のレモン果汁でもOK)を合わせた中にさわらをしばらく漬け込んで(ジップロックを使うと便利)、グリルで焼くだけ(くれぐれも弱火で!)。
さわら以外にも色々な白身魚で応用できます。
柚子がある時は柚子で作った方が、より本格的な幽庵焼きになります。
お皿によそってからまたレモン/柚子を絞ってかけると、一層美味しい!
ご飯が進みますのでいつもより多めによそってね。息子もお気に入りのお魚料理です。
ちなみに幽庵焼きとは、江戸時代の茶人、北村祐庵(堅田幽庵)さんが考案した魚の焼き物のことだそうです。


もう一品は最初温野菜サラダにしようと思ったのですが、同じ材料でポトフにしました。
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私はいつもシャトルシェフで作ります。
覚え書き:
じゃがいも3個(新じゃがならそのまま、特大サイズなら1/4、中~大サイズなら半分に切る)、玉ねぎ1個(半分に切る)、
人参1本(乱切り)、ウィンナー6,7本(斜め半分切りもしくはそのまま)。あればキャベツ(ざく切り)も入れますが今日はなし。
シャトルシェフに、材料全部とひたひたより多めでお好みの量の水を入れ、火にかけてローリエ1枚(半分にちぎる)とコンソメキューブ2個を入れる。
沸騰したら中火で5分加熱し、保温鍋に入れて30分放っておけば出来上がり。粒マスタードを添えても美味しいです。


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お天気が良かったこの3日間は日替わりで大きい公園へ遊びに行き、3日間の公園滞在時間は合計12時間!
毎日公園でお弁当を食べました。
さすがに疲れたし日にも焼けたけど、幸せな時間でした。
幼稚園が始まるとなかなかこういうこともできなくなります。

*Ruri*

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by mediumslateblue | 2010-02-25 17:45 | 毎日のごはん | Comments(0)

「チキンポテトマカロニグラタン」
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ベースにしているレシピはCOOKPADよりねねちゃんまま☆さんのレシピで、「★簡単♪クリーミーぽてとグラタン★」。
リンクはこちら
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我が家でグラタンと言えばほとんどこのレシピです。
生クリームを使わずにこんな簡単に作れてこんなに美味しいのは感動的。
オリジナルレシピ通り、じゃがいもと玉ねぎだけの具で作ってもすごーく美味しいし、
今回のように好きな具を色々入れても、もう間違いなく美味しくなるんです。
今回は鶏もも肉、じゃがいも、玉ねぎ、ミックスベジタブル、マカロニを入れました。
取り分けたところ↓
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とっても美味しかった

次はどんな具を入れて作ろうかな♪
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★お料理のあとに、ちょこっとおしゃべり★

新ドラマでは『曲げられない女』(←菅野美穂が好き)と『君たちに明日はない』(←坂口憲二が好き)を見始めました。
23日から『ブラッディ・マンデイ』も始まりますよー!


*Ruri*

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by mediumslateblue | 2010-01-19 11:05 | 毎日のごはん | Comments(0)