先日、休日の午前中に何かのテレビ番組を見ていた主人が、九条ねぎをたっぷり使ったねぎうどんが紹介されているのを見て「いいなぁ、食べたい」と言ってきたので、ちょうど冷蔵庫に九条ねぎもあるし、とランチに作ってみました。
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参考にしたレシピはこちら(紹介されていたお店ではないのですが、レシピを検索して一番美味しそうだったので)。
九条ねぎ、豚バラ、油揚げ、稲庭うどんを使いました。(私は自宅で作る分には讃岐うどんより稲庭うどんが好きで、常に冷凍庫に常備!)
九条ねぎは大量に入れたけれどみるみるカサが減ってしまって、さらに追加で入れたものもシュルシュルとしぼみ(笑)、大量に入れたことを主人に信じてもらえずプチ喧嘩になったりして…
次回作る時には台所で調理前に材料を見てもらうことになりました。
まぁそれでも味はものすごく美味しかったそうで、美味しい美味しいを連発していたので私の気持ちもおさまりました(笑)
風邪の時はこれを食べたいと言っていたので、「風邪の時のごはん」タグに追加しておきます。
主人は白ねぎの辛味が苦手なので、辛くない九条ねぎが大好きなようです。

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★お料理のあとに、ちょこっとおしゃべり★

あぁうかうかしていると夜が明けてしまう…寝なければ…(ただいま深夜2:45、この記事を編集してました。おやすみなさい。)

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★本日も、Ruri*Cafeにお越しくださりありがとうございました★

*Ruri*

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by mediumslateblue | 2013-11-29 12:31 | 毎日のごはん | Comments(0)

ナポリタンと卵の出会い

「名古屋的ナポリタン」
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「TWINS BLOG」さんのレシピです。
リンクはこちら

写真スタジオさんのサイト(でもお料理がめちゃくちゃ上手)なので料理写真がいつも美しいです。
丁寧な作り方付きなので、まめにチェックしてます。

この「名古屋的ナポリタン」はナポリタンとオムライスの中間的な料理。
子どもはもちろん、大人も嫌いなわけがない。
どうしよう、これ食べたら普通のナポリタンに戻れなくなっちゃうよ…


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★お料理のあとに、ちょこっとおしゃべり★

「おかあさんといっしょ」でやっている「パント!」というパントマイムコーナーの熱烈なファンの海。
家でも真似して、よくやっている。
エアぶどうやエアバナナを「あい」と私に両手で掲げて持ってきてくれて、
私が一房(一粒)分けてくれるのを待って、
その透明な果物を指でつまんで口に入れ、「あーん」と言って食べ、「おいし」と言っている。


*Ruri*

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by mediumslateblue | 2012-07-12 17:34 | 毎日のごはん | Comments(2)

昼間のそうめん余ったら

昼間にそうめんを大量に茹で過ぎたので、
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余ったものを夜はソーメンチャンプルー(油そうめん)にして、おかずのひとつに。
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油そうめん、前回失敗したので、今回は慎重に。
こちらを参考にしてみた。
そうめんは調味料を吸収してしょっぱくなってしまうから、全部味付けを済ませた最後に投入しなければいけないと分かった。
胡麻油で豚小間・玉ねぎ(本当は人参も入れたかったけれど冷蔵庫になかった)を炒めて塩こしょうし、
火が通ったらフライパンの片側に寄せて、もう片側に溶き卵をジュワッとさせて少し固まってから全体に混ぜ、
顆粒和風だし小さじ1/2と醤油小さじ2で調味。
そして最後にそうめんを加えてざっと混ぜて出来上がり。
これは…めちゃめちゃ美味しかった!
いつもそうめんを余らせてこれを作りたいぐらい。


この夜のメインは、山菜料理でした。




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★お料理のあとに、ちょこっとおしゃべり★

先月雪が家で描いていた絵
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私:「雪…せびれってなんだと思ってる?」
雪:「おさかなのなまえ」
私:「せびれって魚の名前じゃないんだよ、背中についているヒレのことだよ」
雪:「えっ!?そうなの!?」


夜中帰宅した主人にこの絵を見せて、可愛い勘違いエピソードを話したら、

主人:「せんま」
私:「あっ、そこ気付いてなかった!」



*Ruri*

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by mediumslateblue | 2012-07-08 10:54 | 毎日のごはん | Comments(0)

「簡単♪牛乳と全卵☆★濃厚カルボナーラ★☆」
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COOKPADより、ぽぽたんこぶさんのレシピです。
つくれぽ1746件。
リンクはこちら

生クリームを使わずに牛乳で作るカルボナーラは色々試していますが、ここまで濃厚なのは初めて!
美味しーい!
カルボ好きの私は大満足!
ただ、ソースがもう少しとろとろしているのが好みなので(このレシピはもったりしてパスタによくからみつくタイプ)、
次回牛乳かなり多目で作ってみようと思います。
あと、この方のレシピはアイディア満載で楽しいので、他にも作ってみたくなりました。


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★お料理のあとに、ちょこっとおしゃべり★

主人が貸してくれた有川浩の『図書館戦争』シリーズにはまっている。
かなり好きだこれ(笑)
著者本人も書いているけど「ベタ甘」テイストがツボ。
知的なハーレクインを読んでいるかのよう…


*Ruri*

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by mediumslateblue | 2011-12-28 11:54 | 毎日のごはん | Comments(0)

麺類でお昼ごはん

「懐かしい★喫茶店の本格ナポリタン」
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COOKPADより、Harumieさんのレシピです。
つくれぽ800件。
リンクはこちら

ナポリタンなんて本当に久しぶりに作ったのですがこちらのレシピでとっても美味しくできました。
家族にも受けが良かったです。


そしてこれは別の日の昼ごはんで
「にゅうめん」
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鶏だんご、人参、玉ねぎ、大根、卵。
味付けはめんつゆ。
家族大好きにゅうめんです。
風邪気味だった主人のためにしょうがもすりおろしました。


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★お料理のあとに、ちょこっとおしゃべり★

ある日の雪:

「ねえお母さん、貝って眠るの?」

私:「眠るよ。」

雪:「(疑い深そうに)ロシアの貝もだよ?」

私:「…ロシアの貝も寝るよ。」

雪:「アメリカの貝も??」

私:「もちろん寝るよ。」

雪:「へえ、そうなんだ!!」

日本の貝しか眠らないと思っていた雪。

*Ruri*

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by mediumslateblue | 2011-10-02 11:08 | 毎日のごはん | Comments(2)

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香川のお客様から立派な讃岐うどんを頂いたので、きゅうりとオクラとミニトマト(いずれも徳島野菜)を具にして、スプラウトとすだちをトッピングして、「すだちめんつゆ」をかけて食べました。
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コシがすごくて、父は「雪には固いんじゃないか?」と心配するほど。
じいじの心配をよそに雪は「美味しい」とつるつる食べ、しっかり完食してくれました。
讃岐うどんって本当に美味しい。


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★お料理のあとに、ちょこっとおしゃべり★

義妹が東京出張の時にみつけてきてくれた美味しいもの。
かきたねキッチンの柿の種。
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あまりの美味しさに弟が通販しようとしたが、通販はなし。
東京(エキュート品川)と大阪(大阪髙島屋)の店舗販売のみ。
本社と工場は大阪。


写真は、弟が東京の母に頼んで送ってもらったもの。
母は、
初日…夕方に買いに行ったら完売
翌日…昼過ぎに行ったら完売
3日目…開店30分前から並び、ようやく買えた
とのこと。

しかも、品川店限定で「徳島の青海苔」フレーバーがあったのがツボだったらしく、わざわざ徳島まで送ってきた。


*Ruri*

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by mediumslateblue | 2011-08-21 11:43 | 徳島での日々 | Comments(2)

まかない

主人が飲み会の日の夜ごはんはいつも簡単なものになる。
私は心の中で「まかない」と呼んでいる。
この日のまかないは、うどん。
材料はしめじ、にんじん、大根、玉ねぎ、枝豆ちぎり揚げ、九条ねぎ、讃岐うどん、若鶏、卵。味付けは白だし。
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トコトコと台所に来た雪:「今日の夜ごはんなに?」
私:「おうどんだよ」
雪:「絶対ピーマン入れて」
私:「…わかった」
高知ピーマン、追加。
うどんにピーマン、斬新。
しかし食べれば全然違和感ない美味しさ。

台所と居間を行き来して食卓に並べているとき、つかまり立ちがブームの海にどんぶりをひっくり返されて雪のうどんが汁も具も全部床にぶちまけられた。
鍋に多めに作っておいたので、もう一度よそってきた。
しかし海の体にこぼれなかったから良かったものの、もう少しでやけどさせるところだった。
猛反省。
食卓に並べるときは要注意だな。




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★お料理のあとに、ちょこっとおしゃべり★

追浜の夏祭りに行ったら誰かが演説していて、主人が「あの声は小泉進次郎じゃない?」。
人混みの中を進んでいくと、本当に小泉進次郎でした。
よく声で分かるな~。

その後、演説を終えて颯爽とお寿司屋さんに入っていかれました。

*Ruri*

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by mediumslateblue | 2011-07-12 12:40 | 毎日のごはん | Comments(4)

お昼ごはんとおやつ

主人が体調悪くて仕事をお休み。
お昼ごはんは何にしようか考えて、

「さっぱりおうどん!」
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COOKPADより、ちゃみちるさんのレシピです。
リンクはこちら

梅干しを入れるおうどんは初めて。
私は甘めのはちみつ梅干しが好きなのでそれを入れました。
美味しかった♪


雪が幼稚園に帰ってくる時間に合わせておやつを作りました。
白玉ぜんざい。
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といっても、ぜんざいは市販のもの(あんこと寒天がセット)を使用し、私は白玉を作って茹でただけです。
バスから降りて40分ほどいつものようにお友達と公園で遊んだあと、いつもなかなか帰りたがらない雪を「白玉あるよ」という誘い文句で家へ連れて帰ってきました。
汗ばんだ体とカラカラの喉に美味しかったようです。
主人にも好評でした。






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★お料理のあとに、ちょこっとおしゃべり★

お祭りでもらった水風船が前ぶれもなく帰り道でパーンと割れて、悲しみのあまり雪が号泣。
「割れちゃった…割れちゃった…」と家まで泣きながらエンドレスに言い続けていました。
泣きすぎて枯れた声で「ゆき…水風船ほしかったなぁ…」。
いつも大人っぽいことばかり言う雪なのですが、ひさしぶりに子どもらしい面が見れて、可哀想だけど可愛かったです。
今度またお祭りがあったら水風船、いっぱい取ろうね。

*Ruri*

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by mediumslateblue | 2010-06-09 16:55 | 毎日のごはん | Comments(0)

風邪ごはんで朝・昼・晩

先日、主人がおなかの風邪で仕事をお休みしました。
一日おなかに優しいメニューです。

雪をバスに送り出してから作った主人用の遅い朝ごはんは、
春野菜と卵の洋風ぞうすい。
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キャベツ・アスパラガス・玉ねぎ・3色ミックスベジタブル・ウィンナー・残りごはん・溶き卵です。
味付けは鶏がらスープの素(コンソメでも美味しいです)と塩少々。
美味しくて私もいっぱい食べちゃいました。


主人とふたりだけのお昼ごはんは
「柔らか焼きそば 定番」
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前回作って、焼きそばの概念がくつがえされた、とっても優しい味付けのふっくら焼きそば。
これなら調子の悪い胃腸にもOKです。
今回はハム・キャベツ・ピーマン・玉ねぎを入れました。


夜は栄養もしっかり摂りたいので煮込みハンバーグ。
今回試してみたレシピはつくれぽ600件超えの
「みんな大好き!ふわふわ煮込みハンバーグ♪」
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COOKPADより、トイロイロさんのレシピです。
リンクはこちら

一口食べて主人が「美味しい!」と言いました。
さすがのレシピですね。
ソースに椎茸としめじと玉ねぎを入れました。
煮込みハンバーグといえばきのこですよね。
もっと早く作れば良かったなーと思うレシピです。
翌日の雪のお弁当にも入れて喜ばれました。

でもねひとつだけ気になることが…
今回のレシピに限らず、ハンバーグを焼くときにたっぷり出た肉汁と脂をそのままソースに使うのって抵抗があるのです。
出来上がりにソースから浮いてくる油分が気になってしまって。

そんな翌日のことです。
ちょうどテレビを点けた瞬間、お料理番組をやっていて、それが煮込みハンバーグ!
何か運命的なものを感じてしっかり見てしまいましたよ。
ミヤネ屋のワンコーナー「愛のスパルタ料理塾」という、一般の主婦が料理人に厳しくしごかれながら台所に立つ番組だったのですが、
スパルタ料理人(林裕人さん)は「フライパンに残った油はキッチンペーパーで吸い取る。肉の臭みが出るから。」と指示しており、おぉっ!と思いました。
他にも「焼くときに、くぼみをつけた方をほとんどの人が上にして焼くけれどくぼみは下!」
「煮込むとき、じっくり優しく煮込むためフタは少し開けた状態にする」など目からウロコの発言が次々と…
そして出来上がりの美味しそうなこと。
すっかり作りたくなったのでした。
次回はこの時メモしたレシピで作ってみて、またレポートします。



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市販の3連プリン、卵白が使われているものの方が少ないと最近知って、ようやく雪が3歳3ヶ月にして市販プリンデビュー。
タカナシ近藤乳業メグミルクと、最寄りのスーパーに売られているものだけでも卵白未使用プリンが3種類もありました。
メグミルクにいたっては卵黄も卵白も未使用です(後味をすっきりさせるためだそう)。
まさかプリンに卵を使っていないなんて思わなかったので、今まで原材料のチェックもせずに素通りしていました。
大人が食べて本当に美味しいと思うプリンは全卵使っているものなんですけどね。
でも親としては、「おやつにプリン」が手軽に実現できて嬉しいです。
アイスクリームも実は卵を使っていないものも多くて、うちではレディーボーデンを食べさせています。
風邪を引いたときだけの特別ですが。


*Ruri*

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by mediumslateblue | 2010-05-15 10:31 | 風邪の時のごはん | Comments(6)

ひとりの昼ごはん

「とろとろあったか♪納豆たまごうどん」
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COOKPADより、菜つみさんのレシピです。
リンクはこちら

むしょうに好きなんです。
でも、卵アレルギー持ちの息子がいるので、長いこと作っていませんでした。
息子が幼稚園に行くようになって、遠慮なく食べられるようになりました。
主人も納豆は大好きですが、うどんに入れるのは抵抗があるようなので、このうどんを食べるのは我が家で私ひとりです(笑)
美味しいのになぁー。



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★お料理のあとに、ちょこっとおしゃべり★

去年トイザらスで買って、まだ大きいからとしまっておいたトーマスのリュック、
来週の遠足で使おうと思い立ち、あれ、どこへしまったっけ!?
ここだ!と思っていた場所にはなく、家中の押入れや収納を埃を立てて探し回って、30分ぐらいかけてやっとみつけました。
ありがちなことですが、最初に探した場所にありました。
やっとゆっくりコーヒーが飲めます。



*Ruri*

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by mediumslateblue | 2010-05-14 11:10 | 毎日のごはん | Comments(0)