「ぶり大根」
c0204298_10595712.jpg
長年色々試して、我が家のぶり大根はこれに落ち着いています。
今日も大根はとろりと、ぶりはほくほくとして美味しかったです。
既にCOOKPADを退会されている方でリンクが貼れなかったため、
6年前にプリントアウトしたものを見ながら書き出しておきます。

★-----------------------------------------------------★

「☆おばあちゃん直伝とろけーるブリ大根☆」

材料(4人分)

ぶり:4切れ
大根:1本
しょうが:1かけ
米:大さじ1

酒:60cc
水:2カップ
みりん:大さじ4
砂糖:大さじ1.5
しょうゆ:大さじ3


(1)
大根は1.5~2cm厚さの半月切りに切り、たっぷりの水に米粒と一緒に入れて
10分程ゆでる。

(2)
大根をざるにとって軽く洗う。
大根をゆでた湯で、ぶりを霜ふる。そして軽く洗う。

(3)
霜をふったぶりと下ゆでした大根を鍋に入れ、酒と水を加えて中火にかけて煮立てる。

(4)
煮立ったらアクを取り、みりんとしょうがの細切りを加えて中火のまま落し蓋をして15分煮る。

(5)
さらに砂糖としょうゆを加えて弱火でことこと煮詰める。
汁が鍋底1cm弱残るくらいで火を止める。

(6)
器に盛って、針しょうがをのせて出来上がり。

★-----------------------------------------------------★


そして今日は他に
「もってのほかサラダ」
c0204298_110108.jpg
山形の美味しい食用菊“もってのほか”。
風味も食感も良くて大好き!
酢の物にするのが一般的ですが、うちは全員酢の物が得意でないため
今回は、ツナサラダにしました。
もってのほかはお酢を小さじ1ほどたらした熱湯でさっとゆがき、ざるにとって冷まします。
スライスしたきゅうりとツナに和え、マヨネーズと塩で味付けしたらできあがり。


そして今日はさらに
「ポテトコーンサラダ」
c0204298_1114445.jpg
じゃがいもととうもろこしを茹でて(茹でるお湯にコンソメを入れておきます)、
じゃがいもがやわらかくなったらお湯を捨てて軽く火にかけて水分を飛ばし、
少しずつ牛乳を足してなめらかになったら塩こしょうしてパセリを振ってできあがり。
ポテトサラダはマヨネーズでなく牛乳で作るのが好きです。


お味噌汁の具は、お豆腐となめことねぎでした。
本日の食卓全景…
c0204298_1123257.jpg



*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*.....*

料理レシピ集ブログランキングただいま感謝感謝の23位★
みなさまありがとうございます!
りすさんをクリックして頂けると励みになります!
人気ブログランキングへ


↓その他参加しているランキングです↓
お手数おかけしますがぽちっぽちっとして頂けると幸いです

ただいま1222位 -14825サイト中
にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村

ただいま45位 -895サイト中
にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
にほんブログ村
[PR]
by mediumslateblue | 2009-09-29 09:26 | 毎日のごはん | Comments(0)