「陳建太郎さんの鶏のから揚げ」
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「簡単!うちごはんレシピ」さんからのご紹介です。
リンクはこちら

片栗粉を薄くつけるのがポイントなのですね。
私は今まで、パリッとさせたくて片栗粉をたっぷりまぶし、その結果どこかべとつく唐揚げになってしまうのが悩みだったのですが、逆効果だったのか。
今回、薄付きを心がけたら、本当にパリッと仕上がりました。
味付けもすごく美味しかったです!
ガッテンで、下味にお酢をいれると肉がふっくらやわらかく揚がるということだったので、お酢も加えてみました。

ガッテンレシピによると、

*上新粉(米粉)と片栗粉をブレンドするとサクサクに揚がる

*揚げる直前に20~30秒間、鶏肉に水大さじ2をもみ込む。
鶏肉は下味につけ込むうちに鶏肉の水分がしみ出てしまうため、水をもみ込むことで水分を戻し、ジューシーな仕上がりになる。

*溶き卵にくぐらせてから、片栗粉と上新粉を合わせて粉にまぶす。粉のみの衣だと、揚げたてはカリッとするが、冷めると水分が出てベチャベチャに。粉の前に卵をくぐらせることで、揚げたてはもちろん、冷めてもおいしいころもになる。

ということなので、次回はこちらのポイントも踏まえてチャレンジしてみたいと思います!
来年の唐揚げは、この手順で!
味付け(下味)は、陳さんのと、ガッテンのと両方試してみたい!
鶏肉いっぱい買ってこなきゃ(笑)


「簡単★スナップエンドウのハムマヨ卵サラダ」
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レシピはこちらの記事に。
スナップえんどうは、一口大に切ってみました。
いんげんも同様にして入れてみました。
いつもより食べやすかったようです。
このサラダ最高に好き。


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★お料理のあとに、ちょこっとおしゃべり★

先日の「おかあさんといっしょ 冬特集」で、中西圭三さんがゲストで生歌を披露していらっしゃいました。
中西さんとおねえさんおにいさんが一緒に歌う「まんまるスマイル」「ぼよよん行進曲」は本当感動もの…
「ぼよよん」はフルバージョン。
2番の歌詞なんて初めて聴きました。

この曲を聴いて泣かないときがない私なのですが、    3年前に書いたぼよよん日記

2番もあまりにも素敵で、


   なんでそんなふうにうつむいているの
   おもいだしてあしのした
   とてもとてもだいじな「いま」をいきてるんだぜ


   きみがほんとうに たかくとびたいなら
   やっぱひざっこぞうにゆめのせて

   「いちどしゃがんで!ジャンプ!」
   きぶんはどうだい? 


今回も子どもたちと一緒に見ているのにやばいやばい…と思う間もなく涙がこぼれてきて、



   ぼよよよ~んとそらへ
   とびあがってみよう
   
   ほらあのくもまで
   てがとどきそう

   ぼよよよ~んとたかく
   とびこえてゆこう
 
   にじのふもとで
   えがおでまってるきみがいる



もう泣くよ~ボロ泣きだよ、無理だよ、なんでこんなに胸が打たれるの?


この歌は歌詞が本当に素晴らしいのだけど、中でも

「ほしのしずくは はじめてのあしたへと つづく」というフレーズが大好き。

どの毎日もありきたりなんかじゃなくて、みんな「はじめてのあした」なんだ、子どもだけでなく大人にも。


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★本日も、Ruri*Cafeにお越しくださりありがとうございました★

*Ruri*

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by mediumslateblue | 2013-12-29 16:22 | 毎日のごはん | Comments(0)

禁句

「鶏むね肉 de ビッグチキンカツ☆」
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レシピはこちらの記事に。

これ大好きなんですよね。
いつ作っても最高。

スナップえんどうときゅうり、レタス、卵のサラダを添えて。


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★お料理のあとに、ちょこっとおしゃべり★

「おかあさん、うんっていわないで」

相槌が「うん」だけで終わると、海にこう言って怒られます。半泣きで。
雪も赤ちゃん時代同じことを言っていました。

たぶん生返事の匂いを敏感に嗅ぎ取っているのでしょうね。(実際、聞き流しているときに多い「うん」)

だから最近は、「うん」って言ったあと、それで終わっていることに自分で気付いたら急いで何か言い添えるようにしています。

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by mediumslateblue | 2013-02-23 01:24 | 毎日のごはん | Comments(1)

「簡単★スナップエンドウのハムマヨ卵サラダ」
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COOKPADより、プユプユさんのレシピです。
つくれぽ18件。
リンクはこちら

なんという美味しさ。
今まで作ったスナップエンドウ料理で、一番好きかも。

翌朝のお弁当にも入れました。
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昨日アップした肉じゃがも入ってます。(肉じゃがとスナップエンドウサラダは同じ日に作りました。)
もう一品は、朝作った、ピーマンと舞茸のバター炒め。
ご飯には梅干しと海苔を散らしました。
雪は梅干し大好きっ子で、コンビニおにぎりは必ず梅を選びます。(私はツナマヨ)

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★お料理のあとに、ちょこっとおしゃべり★

今日、T子さんのお子さんたちがうちに遊びに来たのだが、
T子さんが持たせてくれたおやつの中にあった、不二家の「キャラメルタルト」が美味しくて悶絶。
(これはお母さんにあげてね、とわざわざ指定してお兄ちゃんに託してくれた。子どもたちにはカステラ)。
うわぁぁ、超、好きな味。
ナッツぎっしりザクザクした食感も、タルトのさっくり感も、キャラメル味のこってりトフィーも、幸せそのもの。

不二家は近所に全くないのだけど、調べてみたら
ローソンの「machi cafe」というオリジナルスイーツの中の「キャラメルナッツタルト」という商品が、
不二家が作っていてどうやら同じ商品らしい。(本家より10円高くなってるけど。)
あぁ、ローソンへ走らねば!


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by mediumslateblue | 2013-01-12 00:32 | 毎日のごはん | Comments(0)

「ソース不要冷めても旨い♪ささみの棒フライ」
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COOKPADより、pappatyanさんのレシピです。
つくれぽ659件。
リンクはこちら

ささみをスティック状にカットして、卵ではなくマヨネーズとにんにくを混ぜた衣をつけ、パン粉をまぶして揚げます。
ふんわり柔らかくて美味しくて、ナニコレ!!
最高に美味しいよ。



サラダはきゅうりとレタスとスナップえんどう、ロースハムです。
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スナップえんどうを割って飾るのは飛田和緒さん流。
見た目が可愛いし、食べやすい。
茹でてそのままサラダに入れていた時期は家族に不評で(笑)よく残っていたものですが、こうするとみんなよく食べます。


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★お料理のあとに、ちょこっとおしゃべり★

仮面ライダーフォーゼのショー。

「宇宙キター!」←決め言葉
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悪役ゾディアーツもキター
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赤い形態、ファイヤーステイツ。(というらしい。これが出てきたら大人が写メ撮りまくり)
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雪の頭なでなで
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*Ruri*

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by mediumslateblue | 2012-05-15 12:49 | 毎日のごはん | Comments(0)

「野菜のミルクスープ」
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こちらこちらを参考にして作りました。
材料は玉ねぎ・人参・じゃがいも・ベーコン・スナップえんどう・しめじ・大根・キャベツ・ピーマン・コーン。
水とコンソメで煮込んだあと、牛乳を足して少し温め、キッシュで使った生クリームも仕上げに入れて。
子どもに野菜をたくさん食べさせられると安心します。
雪は「これ明日もある?また食べたい」と言ってくれました。



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★最近なごんだスレ。★

632 :名無しの心子知らず:2009/11/05(木) 11:54:11 ID:W7rad6Ww
 ∧ ∧
  ( ´・ω・`) oO(あたちが夜中に何回も起きるから、ママがツライって泣いてる…)
  _| ⊃/(___
/ └-(____/
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


  <⌒/ヽ-、___ oO(今日もママがんばってって応援してあげなくちゃ。夜中に…)
/<_/____/


687 :名無しの心子知らず:2010/08/07(土) 13:17:39 ID:fN+u49IL
   ∧ ∧
  ( ´・ω・`) oO(寝るときにはトウチャンいないのに
  _| ⊃/(___     朝起きたらいる …)
/ └-(____/
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


  <⌒/ヽ-、___ oO(どこからどうやって
/<_/____/      トウチャン生えてくるんだろ…?)




768 :名無しの心子知らず:2010/12/18(土) 21:07:00 ID:+lfaOS4m
   ∧ ∧
  ( ´・ω・`) oO(きょうこそ なぞをといてやる!)
  _| ⊃/(___ (おっぱいのみながら かあちゃんのうでのなかでねたはず なのに)
/ └-(____/  (おきたら ふとんにいるのはなんでなんだぜ)
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄


  <⌒/ヽ-、___ oO(びっくりして ないちゃうんだよね)
/<_/____/



出典:「★★あかちゃんが夜一人 布団の中で考えること★★」


*Ruri*

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by mediumslateblue | 2010-12-28 09:46 | 毎日のごはん | Comments(0)

本日2回目の更新!
なにしろ記事(写真)が溜まっているのでちょっと駆け足で更新します。

「スナップえんどうのチーズかつお節のせ☆」
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COOKPADより、lunatomoさんのレシピです。
リンクはこちら

スナップえんどうが苦手な主人に、今までで一番受けが良かったレシピ!
これは定番にしなければ。
お醤油はかけ過ぎないように気を付けてください。
大さじ1とありますが、スナップえんどうの量を見て少しずつかけていって味見するのがいいと思います。



メインは
「きんきの煮付け」
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レシピはこちらの記事に。


今日は他にさつまいもご飯、菜の花と油揚げと玉ねぎのお味噌汁でした。
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★お料理のあとに、ちょこっとおしゃべり★

私は嫌いな食べ物ってふたつぐらいしかないのですが(メンマとかりんとう)、
「嫌いではないけれど基本的に決して買わない食材」のひとつが、「ちくわ」。
全然食べたいという気が起こらないんですよね。
なくても困らない。おでんにも入れない。スーパーでは目にも入ってこない。
だから、ちくわレシピはRuri*Cafeでは紹介されることがないのです…
皆さんにとって、ちくわってどういう位置づけですか?

*Ruri*

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by mediumslateblue | 2010-04-03 12:20 | 毎日のごはん | Comments(0)

「大根が主役☆ご飯のおかず」
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COOKPADより、RIPさんのレシピです。
(ちなみにこのレシピ、つくれぽ637件の超人気レシピです)
リンクはこちら

お肉(指定は豚挽きですが、いつも合い挽きで作ります。鶏挽きで作っても美味しいらしい)と玉ねぎと煮汁の旨みをぎゅっと取り込んだやわらか~いお大根。
いつもご飯にかけてスプーンで食べちゃいます(笑)

作っている最中に主人からメールがあり、帰宅予定時間のお知らせと共に

「風邪気味なのでショウガを使ったものができれば食べたいです」と書いてありました。

このお料理、しょうがは材料に入っていないのですが、今からすりおろして入れちゃおうと思い、

私の返信:
「了解です。ショウガも今から入れます。」

するとまた主人からメール:
「ハチミツもあるといいなー」

私の返信:
「了解。入れます。」
もともと甘さ若干控えめのレシピなので、はちみつで調整してみよう。
大さじ1入れてみた。

素直に言われたものを入れ続ける私に不安を覚えたらしい主人からまたメールが:
「何に入るのか気になるけど大丈夫だよね。」

私:
「あはは、大丈夫。もともと醤油や砂糖で甘辛の味付けだからアレンジや調整ができるので。」

そんなこんなでしょうがやはちみつを投入し、味見すると…
あれっ!!いつもより、美味しい!!好きだ、この味!!
今後、しょうがとはちみつは必須にします(笑)
思いがけぬところからアイディアが転がってきました。
みなさんもこのレシピ作る時にはぜひ入れてみて、しょうがとはちみつ。
りんごとはちみつじゃないよ。


今日は他に、
「スナップえんどうとツナのマヨあえ」
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パルシステムのカタログ切り抜きです。レシピはこれだけ!
「スナップえんどう100gは電子レンジで約1分加熱し、温かいうちに塩・こしょう少々、マヨネーズ大さじ1、汁けをきったツナ1/2缶といっしょにあえる。」
私は倍量で作りました。
ブロッコリースプラウトもぱらぱら。
うわーい、これ大好きです、美味しい!
スナップえんどうが大好物の息子も大喜びのレシピでした。
ちなみに私、ノンオイルのツナ缶は買いません。
オイル入りの方が絶対美味しいから。
カロリーオフは、そこで図らずに他に回します。


【追記】
これは翌日のごはん。
「大根が主役☆ご飯のおかず」の残り、小松菜のおひたし、春キャベツと新じゃがと卵のお味噌汁でした。
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そこのお嬢さん。白い貝殻の小さなネックレスを返してほしければクリックしておいきなさい↓
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★お料理のあとに、ちょこっとおしゃべり★

今月号の「めばえ」は付録が良かったので購入。
プラスチックのフライがえし、フライパン、包丁の3点セットはまぁ、類似品を持っているから要らなかったけど、
なんといっても「きかんしゃトーマス ぜんいん しゅうごう ポスター」!!
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テレビや劇場版のおはなしで登場したなかまたちみんなが載っている、超ビッグサイズのポスターなのです。
(サイズ:縦50cm×横70cm)
全員載っているってすごいよ!!スマジャー、バートラムなんかのレアキャラもばっちりいるよ!
リビングに貼りました。
息子は踏み台をわざわざ持ってきて乗り、上の方のキャラクターも見ています。

「アンパンマンのあいうえお しんちょうけい」も、ひらがな大好きの息子に嬉しいアイテムです。(毎晩ひらがなノートを持ってきて寝る前に読みたがる。)
トイレに貼りました。

次月号は4月1日に発売されてしまうので、この付録がほしいな~という方は今すぐ本屋さんへ!!


*Ruri*

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by mediumslateblue | 2010-03-17 12:49 | 毎日のごはん | Comments(0)

「かに」
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マヨネーズと、ポン酢でいただきました。



「オススメ★簡単焼きナス」
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COOKPADに在籍されていた時の、てんきちのばーちゃんさんの伝説のレシピです。
もう退会されてレシピがありませんが、こちらにリンクがありましたので貼っておきます。

【追記】
ご本人のブログをみつけました、正式なリンクはこちらです


もう、美味しすぎて…
なす2本じゃ足りません。
いつも5本ぐらいで作ります。
たれは、しょうが1かけ、しょうゆと砂糖各大さじ2にしています。
今回はスナップえんどうを添えました。
なすは3枚におろし(笑)ていますが、厚みを1/2に切るのでも、縦横4等分するのでもいいと思います、お好みで。



パルシステムの「緑黄色のひろうす」を、スライスした椎茸と一緒に煮ました。
温泉卵も作りました。
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ホワイトデーに、主人が「はい」と差し出してくれたのは、
「Wa・Bi・Sa」の「香ほろん」
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和風のクッキーですが、スペインのポルボローネに似た味わい。
ほろほろさっくり。
和三盆・抹茶・きな粉・黒糖・紫芋・苺の6つの味が楽しめます。
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こんな素敵な木箱入りでした
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Wa・Bi・Saって初めて聞いたのですが、あのヨックモックの新しいブランドだそうです。
私がお菓子の中で一番好きなのがクッキー、中でも好きなのがヨックモックなので、これを買ってきてくれたみたいです。
美味しいです。


*Ruri*

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by mediumslateblue | 2010-03-15 12:27 | 毎日のごはん | Comments(6)

「サバの味噌煮」
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COOKPADより、葉ママさんのレシピです。
リンクはこちら

ほっと落ち着く味です。
甘めでたれもとろっとして、ご飯によく合います!
簡単だしすぐできるので、さばみそといえばこればかり作っています。
2、3年前にプリントアウトした時はつくれぽ165件でしたが、今見たらびっくりの819件でした!超人気レシピです。
お料理ビギナーの方にひとつだけ注意点を。
さばみそは、くれぐれも「塩さば」で作ってはいけません。
「真さば」「ごまさば」と書いてあるものを買ってきてくださいね。
私自身、それで失敗したことがあるのです(笑)


パルシステムで購入したスナップえんどう、袋に入っていた生産者さんからの説明書きに
「美味しい食べ方…2,3分さっとゆでて、マヨネーズで食べる」と書いてあったので、その通りやってみました。
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確かに美味しい!
いんげんも、ブロッコリーも、茹でたてをブロッコリーで食べるのが何より好きな私です。
息子を妊娠した時は、何よりいんげんが食べたくて食べたくて、仕事から帰宅するととにかくすぐいんげんを茹でて台所で立ったままマヨネーズをつけて食べていたほど(笑)


お味噌汁は椎茸・白菜・玉ねぎ・お豆腐でした。
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私はFM局では一番J-WAVEが好きで、その中でも一番好きな番組は「GROOVE LINE」で、もう10年ぐらい聴き続けている。
(本当はその前身番組「THE VILLAGE」から聴いているから15年ぐらいになるのかしら。)
悲しいことに、今住んでいる地域ではJ-WAVEの受信状態が悪く、ノイズ混じりだけど、それでもよく聴いている。
秀島史香さんの声としゃべり方と英語の発音がたまらなく好きで、彼女のトークはいつまでも聴き続けていたい…。
ピストン西沢とのかけあいも好きだったし、ピストンのDJ MIXだって好き。
その、ピストン西沢と秀島史香のグルーヴライン、この3月をもって終了になってしまう。
なんだか心にぽっかり穴が開いてしまいそうだけど、毎週金曜4時半~8時に「CIRCUS CIRCUS」という、
秀島史香ソロナビゲートの新番組がスタートするそうなので、そちらで癒しと元気をもらおう…。

秀島史香さんのブログより3/9の記事「春のご報告」

*Ruri*

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by mediumslateblue | 2010-03-12 22:29 | 毎日のごはん | Comments(8)

「菜の花のミモザサラダ」
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パルシステムのカタログに載っていたレシピです。
毎年作っている、大好きな菜の花料理です。

作り方(2人分)  ←私はいつも倍量で作ります
1)菜の花1/4束は軽くゆでて冷水にとり、水気を絞ってざく切りにする。
ハム2枚は短冊切りにする。卵1個はかたくゆでて粗く刻む。
2)菜の花とハムをマヨネーズ小さじ1であえ、塩・こしょうで味を調える。
器に盛り、卵をちらす。


【追記】
茹でた菜の花を少し残しておいて…翌日の朝ごはん、自分用に作った菜の花とかにかまのオムレツ
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この日は他に、
「スナップえんどうと豚肉の炒め物」
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スナップえんどう、玉ねぎ、にんじん、豚肉を、こちら↓の味付けで炒めました。
「オイスターソースが絶妙!?」(miinoさん/COOKPAD)
もともとは豚肉とピーマンで作るレシピなのですが、この味付けが好き過ぎて、豚肉とシャキシャキ野菜の炒め物によく使います。
他にもキャベツ、もやし、きのこ…色々合います!
今日みたいに材料が多めの時は、調味料の分量も少しずつ増やして調整しています。



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先日marqueeさんに美味しくて失敗知らずのスコーンの作り方(写真 レシピ)を教えてもらったにもかかわらず、
市販の安くて自分好みのスコーンをみつけてしまったため、ここのところもっぱらこればかり!
それは…
「フジパン スコーン」
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よく行くスーパーの、パン売り場に置いてあります。
軽くトーストして、いちごジャムをつけ(乗せると食べにくい)ながら食べると幸せ

*Ruri*

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by mediumslateblue | 2010-02-19 09:57 | 毎日のごはん | Comments(14)