ネバネバ小鉢

先日、レストランで食べた定食(まぐろメンチカツ定食)に付いてきた小鉢が美味しくて、
こんなのを家で作りたいなぁと思って忘れないうちに作ったのがこれ。
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長芋、なめこ、オクラをめんつゆで和えただけ。
ネバネバの中で、短冊に切った長芋のシャクシャクした食感が引き立つ。
お店のは、他につるむらさき(多分)と黄色い菊の花びらが和えてあったけれど、手軽に手に入るもので作った。
さっぱり美味しいし、夏ばて防止にもなりそう。

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★お料理のあとに、ちょこっとおしゃべり★

部屋中をタッタッタッと走り回っている海。
台所まで走って来たらUターンして居間に戻って行った。
「よーし、いっぱいうんどうして、すてきなきんにくつけるぞー」と言っている声が聞こえた。


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by mediumslateblue | 2015-08-03 22:11 | 毎日のごはん | Comments(0)

失敗しない茶碗蒸し

お月見の日、海と月見だんごを作りました。
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夢中になって黙々と、おだんごを作る海
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うしろでは雪が友達のHくんと遊んでいます(雨の日だったのでお部屋遊び)。
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お鍋で茹でるのも海といっしょにやって、可愛いおだんごがたくさんできました
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手伝ってくれた海、そしてお兄ちゃんとHくんにもあんこを乗せて試食してもらいました。
ちゃんと食べたのは、お父さんが帰ってきてから。

夜ごはんは茶碗蒸し。
うさぎの器に入れて。
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今日の具は、しめじ、海老、オクラ、コーンです。
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レシピは試行錯誤した結果、
これが簡単で美味しくて失敗知らずのレシピです。
このレシピで初めて作ったとき、主人に「茶碗蒸し上手にできたね!」とようやく茶碗蒸しでほめられました(笑)
こんな簡単なのに…。

*卵2個を溶き、だし汁(水400ml+白だし50ml)を混ぜてザルでこす。

*4つの器に卵液を注ぎ、一口大に切ったささみ(もしくはむき海老)、小房に分けたしめじを入れて、
器に蓋をして、蒸気の上がった土鍋に並べ、土鍋にも蓋をして蒸す。

*ある程度固まってきたら、上にオクラ、コーンを乗せて少し蒸して出来上がり。

二重に蓋をして土鍋で蒸すのであっという間にできあがります。
具は他にほうれん草や銀杏を入れるのも好きです。

ちなみにおかずは他に寒サバの塩焼きと、絹揚げのグリル焼きと、まいたけとねぎのお味噌汁でした。

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★お料理のあとに、ちょこっとおしゃべり★

妖怪ウォッチカードのハッピーセット行列、すごかったですね~
混雑がましな店舗を求めてマック3店はしごしました。
雪はメロンニャンが出てました。
海はアイカツカード。

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by mediumslateblue | 2014-09-10 15:06 | 毎日のごはん | Comments(6)

「厚揚げのとろ~り餡かけ」
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「30分でできる料理レシピ」さんのレシピです。
リンクはこちら

今まで似たようなレシピのこちらで作っていたのですが、今回のレシピの方が簡単!
なんたって一つのお鍋で野菜もお肉も厚揚げも煮てしまうのがいい。
調味料にしょうがのおろし汁を足して作っています。
ちなみに今回、安い厚揚げで作りましたが、どうも風味がイマイチで勿体なかった。
今後、厚揚げの煮物は絹揚げで作ろうと思いました。
普通の厚揚げだったら、煮物より炒め物向けですね。崩れにくいし。


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★お料理のあとに、ちょこっとおしゃべり★

例のカニ、こんな感じで飼っています。
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最初飼育ケースをベランダの床に置こうとしたら、そこだと熱がこもって暑いのでもっと空気の循環がいいところに、と主人に言われ、私のワイヤープランツコーナーを少し譲りました。

2日にいっぺん雪が水槽を掃除し、水を換えています。
水は水道水を一晩ベランダで寝かせておいたもの。
エサはかつおぶし。

カニさんいるの見えますか?
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by mediumslateblue | 2013-07-11 11:20 | 毎日のごはん | Comments(3)

「厚揚げとオクラの煮物♪ほんのりカレー風味」
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レシピはこちらの記事に。
美味しくてはまって、去年の夏よく作っていたな…
またオクラの安い(というか旬)季節になったので、ちょくちょく作ろう。



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★お料理の後に、ちょこっとおしゃべり★

2chの掃除板が好きでよく見ているのだけど、
お気に入りスレから心に響いた言葉をメモしておくことにした。
 
今日は
「【掃除】myルール【整頓】」から。
なるほど!と思ったり、いいなと思ったmyルールを転載。


4 :(名前は掃除されました):2008/01/11(金) 01:18:06 ID:mQq/CPTO
寝る前にリビングの片付けをする、かな。
リモコン等を所定位置に戻してテーブルの上を何も無い状態にし
新聞を回収袋に入れ、クッションをきちんとソファに並べる、とかだけなんだけど。
(気力があるときはウェーブ様でテレビや棚の上、スイッチ周り、カーテンレールなんかを軽く拭いておく)
こんな数分で終わるひと手間で、朝起きた時にすんごく気持ちいい。


20 :(名前は掃除されました):2008/02/11(月) 12:08:39 ID:co/sq9oF
手ぶらで歩かない。

台所へ行く時、洗うコップがあったら持って行く。
台所から戻る時、リサイクルするための牛乳パックがあったら、ストック場所(物置)にしまう。
その時、物置の中でゴミに出せる物を発見したら、ゴミ箱へ捨てる。

そんな感じで、用を足しながら歩く。


25 :(名前は掃除されました):2008/02/15(金) 22:17:35 ID:kVOjgatp
食器は食後のお茶をわかしている間に洗う。
だいたい洗い終わったぐらいにお湯が湧いている

これを習慣にすると、
お湯をわかすという行為でスイッチが入るので、
流しに食器が溜まらない。


249 :(名前は掃除されました):2009/06/03(水) 13:40:19 ID:hd6fdHyg
掃除(他の家事も含む)が一段落するまでパソコンはつけない。
インターネット始めちゃうと、ほんとにもう、だめ・・・
他のルール以前にこれ。


291 :(名前は掃除されました):2009/10/08(木) 00:21:00 ID:SMpXjljm
掃除とは別に1日最低1カ所は整理整頓をする。そしてあわよくば捨てる。
時間がない時は小さな引き出し。暇な時はドーンと押し入れ。
小さな引き出しでもやることは必ずある。鉛筆やボールペンが余計にあったら減らし、つかないペンは捨てる。


587 :(名前は掃除されました):2012/01/25(水) 06:37:00.05 ID:WKD5hbx5
1日の終わりにキッチンを拭き上げる
ふきんで調理台やシンク周りを丁寧に拭いて洗濯かごへ
ガス台もウエスで拭いて油ハネや飛び散った食材も集めて捨てる
キッチン内の戸棚、床もさっと拭いておく。

翌朝キッチンに入ったとき輝いているのを見たら、
よし、今日もがんばるぞと思える

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by mediumslateblue | 2013-06-14 00:43 | 毎日のごはん | Comments(0)

「厚揚げとオクラの煮物♪ほんのりカレー風味」
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リピレシピ。
レシピはこちらの記事に。

美味しくてこれ大好き。
子どもたちも大好き。
とろみが付いているところも食べやすい。


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by mediumslateblue | 2012-09-21 01:12 | 毎日のごはん | Comments(0)

「厚揚げとオクラの煮物♪ほんのりカレー風味」
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COOKPADより、モーリーママさんのレシピです。
つくれぽ3件。
リンクはこちら

美味しい、これはまりそう。
オクラは夏安いから、何度も作りたい。
カレー風味だけど辛くない(むしろ甘い)ので、小さいお子さんも喜ぶ味。


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★お料理のあとに、ちょこっとおしゃべり★

ちょっと写真がたまり過ぎましたので、今日はいけるところまで更新していきます。


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by mediumslateblue | 2012-07-10 16:31 | 毎日のごはん | Comments(0)

おすすめカフェ丼

「豚丼☆カフェ風」
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COOKPADより、いずみるくさんのレシピです。
つくれぽ70件。
リンクはこちら


超美味しい。
しかも、すぐできる。
豚肉と玉ねぎを炒めて甘辛ダレで味付けし、千切りキャベツを敷いたご飯に乗せ、目玉焼きとカイワレ(私はオクラ)とプチトマトとトッピング。
目玉焼きは、レシピのようにレンジで作るのは苦手なので、フライパンで焼いた。
セルクルで作ると丸くできて可愛い。


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★お料理のあとに、ちょこっとおしゃべり★

園庭開放で海と遊んでいたら、下から突き上げるドーンという大きな揺れと音。
「うわっ!」と思わず叫んで、海を抱き上げ、雪のいる場所(屋上プール)を見上げる。
園庭開放で遊んでいた人たちは、園庭の中心に集まった。
教室にいた子どもたちは、机の下に避難している。
プールで遊んでいた雪のクラスは、プール遊びに夢中で地震に気付かなかった子がほとんどらしい。
プールを終えて笑顔の雪が手を振ってくれた。
ああ、私がたまたま幼稚園にいる時で良かった。
大地震が来るときも、どうか子どもたちが私のそばにいる時でありますように。
たぶん、ぜんぶのお母さんがそう願っているに違いない。

*Ruri*

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by mediumslateblue | 2012-07-03 14:08 | 毎日のごはん | Comments(0)

おくら+梅干でさっぱり

「おくら梅和え」
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COOKPADより、ikaemiさんのレシピです。
つくれぽ2件。
リンクはこちら

作り始めてから、めんつゆを切らしていることに気づき、白だしで代用。
しかしとても美味しくできた。
おくら+梅干しは相性良し。
海苔・かつおぶし・ごまのトッピングも味が飽きなくていい。


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★お料理のあとに、ちょこっとおしゃべり★

雪がお風呂でこんなことを言い出した。

雪:「おかあさん。聞きたいんだけど、お料理作るときに何も見ないで作ってる?」
私:「ううん。レシピを見て作ってるよ。」
雪:「やっぱりね。」

(何がやっぱりなんだ?何を知ってるんだー?レシピ見ちゃいけないのか?怖いよ…)

私:「どうしてそう思ったの?」

雪:「あのさ、お父さんはまいにちお仕事しに出かけるでしょ。」
私:「うん」

雪:「お母さんは、おうちでちょっとお仕事(家事のこと)するけど、ずっとおうちにいられるでしょ。」
私:「うん」

雪:「だから雪、お父さんってちょっといやなの」
私:「…雪のお父さんがいやってこと?」
雪:「そうじゃなくて、雪は今はまだ子どもだけど、
11さいくらいになったら
お仕事しなきゃいけないでしょ。それでちょっといやだなって」
私:「11歳ではまだお仕事しないよ!22歳ぐらいからだよ。まあそれはいいとして、大きくなって、外で働かなきゃいけないのがいやだってこと?」
雪:「そう。」
私:「そうか…」

5歳でもう仕事したくないって。
雪は毎日深夜まで働いて帰ってくる主人を見ていて(帰ってくる頃は寝てるけど)、
仕事って大変そうだと思っているのかもしれないと思った。
そこで、

私:「雪は知らないと思うけど、お母さんも、結婚する前と、雪が生まれる前、お外でお仕事してたんだよ。
でもね、もちろん大変だったけど、すごく楽しかったんだ。
お仕事って大変なことだけじゃないんだよ。」

雪:「どうして?」

私:「お仕事には大変なことと、楽しいことの、両方あるの。
体を動かしたり、何かを作ったり、誰かに感謝されたりするのは嬉しいよ。
それに、お仕事をするとお金をもらえるしね。」
雪:「ふーん」

私:「だからさ、楽しいことをお仕事にすればいいんじゃない?雪はまだ大人になるまでにたくさん時間があるから、
それまでの間に、自分が何をすると楽しいのか、何が得意なのか、いっぱい探してごらんよ。時間はいーっぱいあるから、
よく考えて、自分が楽しいと思うお仕事を選べばいいんだよ。
そう考えたら、お仕事するのがちょっと楽しみにならない?」

雪「うん、ちょっと楽しみになった。」


良かった。


帰宅してから主人に、一連の会話を報告すると、


「レシピ関係ないじゃん」



そう、私もそれは思ったんだけど(笑)その場では突っ込めなかったよ。

主人に、
「雪は毎日あなたが遅くまで働いているのを見て、仕事って大変だとおそれおののいているのかもしれない。
機会があったらあなたからも、大変なことばかりじゃないって言っておいてね。」と言うと、

主人:「わかった。言っておくよ。雪、仕事をするとね、○○○をされたり…△△△をされたり…×××をされたりするんだよ!って(笑)」
(と最近、主人が職場で嫌な目にあった状況を羅列)


私:「やめてー!雪がニートになるー」



*Ruri*

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by mediumslateblue | 2012-05-26 00:05 | 毎日のごはん | Comments(2)

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香川のお客様から立派な讃岐うどんを頂いたので、きゅうりとオクラとミニトマト(いずれも徳島野菜)を具にして、スプラウトとすだちをトッピングして、「すだちめんつゆ」をかけて食べました。
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コシがすごくて、父は「雪には固いんじゃないか?」と心配するほど。
じいじの心配をよそに雪は「美味しい」とつるつる食べ、しっかり完食してくれました。
讃岐うどんって本当に美味しい。


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義妹が東京出張の時にみつけてきてくれた美味しいもの。
かきたねキッチンの柿の種。
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あまりの美味しさに弟が通販しようとしたが、通販はなし。
東京(エキュート品川)と大阪(大阪髙島屋)の店舗販売のみ。
本社と工場は大阪。


写真は、弟が東京の母に頼んで送ってもらったもの。
母は、
初日…夕方に買いに行ったら完売
翌日…昼過ぎに行ったら完売
3日目…開店30分前から並び、ようやく買えた
とのこと。

しかも、品川店限定で「徳島の青海苔」フレーバーがあったのがツボだったらしく、わざわざ徳島まで送ってきた。


*Ruri*

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by mediumslateblue | 2011-08-21 11:43 | 徳島での日々 | Comments(2)

蒸し茄子オクラ添え

「レンジで蒸し茄子」
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レシピは以前のこの記事に。
簡単に書けば、
①なす4本のへたを切り落としピーラーでまだらに皮を剥いて、まとめてラップでくるみレンジで5分。→ラップごと水に入れて粗熱を取り、手で適当に裂く。
②オクラはさっと茹でる。
③お皿に薄めためんつゆを張って、オクラとなすを盛り、かつおぶしと刻み大葉を乗せて、食べるときまで冷蔵庫で冷やしておく。

さっぱりして夏の副菜にとてもいい。
ご近所さんから頂いた手作りなすで作った。
(なす、ゴーヤ、かぼちゃ、じゃがいもを頂いた。)
ここは親切なご近所さんばかり。


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なんとなく、海は、卵アレルギー大丈夫っぽい…かな?
卵を使ったパンを少しずつ食べさせて様子を見ているけれど反応が出ない。
大丈夫だといいなあ。


*Ruri*

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by mediumslateblue | 2011-08-06 22:08 | 徳島での日々 | Comments(4)